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自酿啤酒设备酿造啤酒时对酵母有哪些要求?
来源:www.jnpj8.com 发表时间:2019-05-06

  相信对酿造啤酒有所了解的人都知道,酵母是酿制啤酒不可或缺的重要材料。酵母的质量将直接影响啤酒的质量,对此我们就来说说为了酿造出质量好的啤酒,酵母应该满足的几个要求。

温州众创酒械设备有限公司

  1、发酵罐酵母要选起发正常,降糖、还原双乙酰速度快,无污染的罐。

  2、发酵罐中酒液浓度要选择高于100P。

  3、酵母代数要低,尽量能低于3代。

  4、发酵液温度要降到0℃。(菌种需求方尽量不要选用高温期回收的酵母或温度高于5℃的酵母,这是因为运输时间长,又缺乏营养,会造成酵母细胞的过早衰老,死亡率偏高。)

  5、酵母泥的检测要求:死亡率小于3%,PH值不高于5。

  6、准备好接酵母用的软管并清洗、消毒。软管接头规格、型号要双方确认好,以便能与运输的酵母罐底部接口准确对接。

  以上就是啤酒酿造对酵母的要求,希望从事啤酒酿造的朋友们能够理解。河南汉普瑞森机械制造有限公司专业从事自酿啤酒设备、精酿啤酒设备、原浆啤酒设备、小型家酿啤酒设备等啤酒设备的研发、生产和销售,欢迎有需要的朋友前来。

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